Jag hade en halv jäst kvar sen förra baket. Jästen skulle egentligen förbrukas senast 25 februari, så det var nog dags att använda biten. Min formfranska var dessutom slut, så jag ville göra ett bröd som gick att rosta. Hittade en gammal morot och en bit ihopskrumpnad kålrot också. Så då var det bara att baka.
Recept
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 morot (mellanstorlek) + 1 liten bit kålrot (kanske en fjärdedel). (Båda kan uteslutas) – riv dessa
2 tsk salt
2 msk olivolja
7-8 dl mjöl använde grahamsmjöl och vetemjöl – tog ungefär häften av varje
Blanda jäst och vatten tillsätt övriga ingredienser till en ganska lös deg.
Låt jäsa mellan1,5 timmar till 2,5 timmar.
Knåda ut degen med mer mjöl, så den inte är så kladdig.
Pensla en lång form eller två mindre och lägg i degen.
Jäs ca 40 minuter.
Grädda i 200 grader 35-40 minuter.
